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ESCUDETE |

Macrophoma dalmática
Enfermedad que ataca a la aceituna, produciendo una
mancha casi circular, oscura y de medio centímetro de diámetro, parecida a un
escudete, de donde toma su nombre. Es típica de las aceitunas para verdeo, que
al presentar estas lesiones las inutiliza para tal fin.
Las aceitunas toman a veces formas parecidas al Gloeosporium, pero las
manchas se distinguen por la existencia de picnidios en forma de puntos negros,
que no se confunden con los acérvulos de color rosa del Gloeosporium.
Desde el punto de vista de la calidad del aceite, los daños son los típicos de
todas aquellas alteraciones que afectan a la pulpa o provocan caída de fruto,
que siempre se traducen en acidez alta, sabores extraños y a veces dificultades
en la elaboración.
Es una enfermedad poco extendida en general, pero si se presenta es una zona
concreta o en años determinados, se recomienda actuar de la misma forma que con
la aceituna jabonosa
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