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HISTORIA DEL ACEITE DE OLIVA
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HISTORIA DEL ACEITE DE OLIVA
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El olivo se extendió por
las riberas occidentales del mediterráneo a partir del siglo VI a VII antes de
J.C., en ANDALUCÍA se cree que fue introducido a partir del siglo VI a VII antes
de J.C. por los griegos o anteriormente por los fenicios.
El aceite de oliva: se
propagó por toda la cuenca mediterránea; y a medida que se cultivaba el olivo,
el aceite iba reemplazando a las grasas animales. Los pueblos que cultivaban el
olivo en el mediterráneo (Mesopotamia y Palestina lo empleban además de la
alimentación, como elemento higiénico en fricciones del cuerpo después del baño,
alumbrado, como elemento purificador en los actos religiosos (actualmente aún se
emplea en la iglesias cristianas), y finalmente es empleado como componente de
pomadas y ungüentos para la farmacopea.
Los romanos harán del olivo
una de las principales producciones agrícolas de la Bética, cuyos aceites y
aceitunas gozarían de una gran estimación en la metrópoli
La exportación de aceite de
la BÉTICA (Andalucía), ya se efectuaba en el S. II, como lo demuestran las
estampillas de fragmentos de ánfora encontrados en el monte TESTACEO (montículo
existente a las afueras de Roma, formado por la acumulación de innumerables
tiestos procedentes de los envases en que fue importado el aceite y vino),
procedentes de la ciudad Bética (Italica), Astigi y Córdoba.
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El aceite de oliva elemento fundamental de la dieta mediterránea |
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Investigaciones de la incidencia del aceite en la salud humana |
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